茶的命名
作者:admin 日期:2008-10-28
茶的命名:
我国是茶叶的故乡。中国茶类之齐全，茶叶品种之繁多，是世界上任何一个产茶国都无法相比 的。茶叶的名称是根据什么命名的呢？名茶源于贡茶，起初并无茶名。到了唐代，陆羽在《茶经》中把茶叶分为“上、次、下、又下”四个等级，也尚无茶名。给茶命名，无从考证是否始于唐代，但唐人却匠心独运，视命名为艺术，赋予一定文化色彩。
唐代茶的命名主要有三种基本方式：
一是以地名之：如著名的蒙顶茶，产于四川雅州蒙山，峨眉茶产于四川峨眉山，其它如青城山茶、武陵茶、沪溪茶、寿阳茶、径山茶、天竺茶、岭南茶、溪山茶等。二是以形名之：如著名的仙人掌茶，是一种佛茶，李白在诗中描写过，其形如汕人掌，产于荆州当阳（今湖北当阳）。其它如产于四川雅安蒙山的石花茶，蜀州、眉州产的蝉翼，蜀州产的片甲，麦颗，鸟嘴，横牙，雀舌，产于衡州的月团，产于潭州、邵州的薄片，产于吴地的金饼等。三是以形色名之：如著名的紫笋茶，色近紫，形如笋，符合《茶经》的名茶标准，故倍受推崇，“牡丹花笑金铡动，传奏吴兴紫笋来”，紫笋进宫，照例一年要轰动一次，不仅茶美，其名也雅。其它如产于鄂州的团黄，产于蒙山的鹰嘴芽白茶，产于岳州的黄翎毛等。
我国是茶叶的故乡。中国茶类之齐全，茶叶品种之繁多，是世界上任何一个产茶国都无法相比 的。茶叶的名称是根据什么命名的呢？名茶源于贡茶，起初并无茶名。到了唐代，陆羽在《茶经》中把茶叶分为“上、次、下、又下”四个等级，也尚无茶名。给茶命名，无从考证是否始于唐代，但唐人却匠心独运，视命名为艺术，赋予一定文化色彩。
唐代茶的命名主要有三种基本方式：
一是以地名之：如著名的蒙顶茶，产于四川雅州蒙山，峨眉茶产于四川峨眉山，其它如青城山茶、武陵茶、沪溪茶、寿阳茶、径山茶、天竺茶、岭南茶、溪山茶等。二是以形名之：如著名的仙人掌茶，是一种佛茶，李白在诗中描写过，其形如汕人掌，产于荆州当阳（今湖北当阳）。其它如产于四川雅安蒙山的石花茶，蜀州、眉州产的蝉翼，蜀州产的片甲，麦颗，鸟嘴，横牙，雀舌，产于衡州的月团，产于潭州、邵州的薄片，产于吴地的金饼等。三是以形色名之：如著名的紫笋茶，色近紫，形如笋，符合《茶经》的名茶标准，故倍受推崇，“牡丹花笑金铡动，传奏吴兴紫笋来”，紫笋进宫，照例一年要轰动一次，不仅茶美，其名也雅。其它如产于鄂州的团黄，产于蒙山的鹰嘴芽白茶，产于岳州的黄翎毛等。
品茶
作者:admin 日期:2008-10-28
根据文献记载，茶的种植和使用，始于秦汉时期。当时的饮茶方式十分粗放，一般是将茶叶采摘回来，稍加工后煮汁自饮，或用来招待客人。到了唐代，出现了一位名叫陆羽的人，后人尊之为“茶圣”。他写了《茶经》一书，并创造了全新的制茶方法。据说当时陆羽还曾被招进宫，为皇帝煎茶，得到赞赏，于是茶道大兴，渐成风气。
茶蕴灵性。名山寺院出名茶，苏州碧螺春原名“水月茶”，产于洞庭水月院；虎丘产上等贡茶，色白如月边云，因名“白云茶”。更别说信阳毛尖，西湖龙井，崂山云雾茶等各地名茶了，或袭了山的灵气，或沾了水的清纯，都使茶脱却尘俗，尽展纯洁淡泊之态。试想，喝了蕴含天地精华之茶，不也能让我们世俗的心中增添几许超然的灵气么？
茶需慢品。有位静参道士，曾把茶的品等分为香，清，甘，活四种。在炉香烟袅之时，细酌慢品，深思遐想，飘逸雅致的韵味便会给人带来澄净平淡的心情，散化心中的郁闷。手握精致茶杯，轻抿一口，醇和馥郁，大概我们都会脱口诵出苏轼的句子：“从来佳茗似佳人。”
茶蕴灵性。名山寺院出名茶，苏州碧螺春原名“水月茶”，产于洞庭水月院；虎丘产上等贡茶，色白如月边云，因名“白云茶”。更别说信阳毛尖，西湖龙井，崂山云雾茶等各地名茶了，或袭了山的灵气，或沾了水的清纯，都使茶脱却尘俗，尽展纯洁淡泊之态。试想，喝了蕴含天地精华之茶，不也能让我们世俗的心中增添几许超然的灵气么？
茶需慢品。有位静参道士，曾把茶的品等分为香，清，甘，活四种。在炉香烟袅之时，细酌慢品，深思遐想，飘逸雅致的韵味便会给人带来澄净平淡的心情，散化心中的郁闷。手握精致茶杯，轻抿一口，醇和馥郁，大概我们都会脱口诵出苏轼的句子：“从来佳茗似佳人。”
我心若茶
作者:admin 日期:2008-10-28
我心若茶，似乎要从茶谈起，从我心若茶茶德谈起。
我们的老祖宗一向重德，并善于借用自然界的事物，赋于它们人性的寄托。老子曾总结水有五德，并归纳为“上善若水”。
说起茶德，不能不提陆羽。唐陆羽在《茶经》“一之源”就明确指出：茶“为饮，最宜精行俭德之人”；在“五之煮”又提出了“茶性俭”。陆羽不仅提倡茶德，而且身体力行。他一生淡泊，潜心研究，遍访茶区和名泉，虽贵为“陆文学”，却常宿野山林，以鸟兽为伴，食野果，饮山泉，评遍天下名茶、名泉，写就不朽著作《茶经》。《六羡歌》就是他的理想、抱负、行为的真实写照。
我们的老祖宗一向重德，并善于借用自然界的事物，赋于它们人性的寄托。老子曾总结水有五德，并归纳为“上善若水”。
说起茶德，不能不提陆羽。唐陆羽在《茶经》“一之源”就明确指出：茶“为饮，最宜精行俭德之人”；在“五之煮”又提出了“茶性俭”。陆羽不仅提倡茶德，而且身体力行。他一生淡泊，潜心研究，遍访茶区和名泉，虽贵为“陆文学”，却常宿野山林，以鸟兽为伴，食野果，饮山泉，评遍天下名茶、名泉，写就不朽著作《茶经》。《六羡歌》就是他的理想、抱负、行为的真实写照。
